Recept van de maand

Elke maand zetten we een nieuw, verrassend Recept van de Maand in de schijnwerpers. Speciaal voor iedereen die graag thuis kookt met verse, gezonde ingrediënten.

Met deze maand: Haverkoekjes

Aantal personen 30 á 35 koekjes

Ingrediënten	Hoeveelheid	Merk

Eieren	2
Donker rozijnen	130 gr
Kaneel	1 lt.
Sinaasappel rasp	1
Boter (op kamer temperatuur)	100 gr
Suiker	135 gr
Bruine basterd suiker	135 gr
Zout	1/4 tl
Vanille-extract	1 tl
Bloem	200 gr
Bakpoeder	2 tl
Havermout	180 gr
Walnoten (grof gehakt)	50 gr

Meng de eieren, rozijnen, kaneel en de sinaasappelrasp en laat het mengsel één uur staan.
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Meng de boter, suiker, basterdsuiker, zout en vanille-extract.
Doe de bloem en bakpoeder door het mengsel.
Voeg het ei-rozijnenmengsel toe en roer alles goed door elkaar.
Voeg als laatste de havermout en gehakte walnoten toe.
Maak balletjes en druk ze plat.
Leg ze met voldoende tussenruimte op de met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze in 12 minuten lichtbruin.
Laat ze afkoelen op een rooster.

Genieten maar!